Torta vegana alle nocciole e datteri

Vegano

Torta vegana alle nocciole e datteri senza zucchero raffinato: naturalmente dolce, soffice e dal gusto di nocciola. Perfetta per uno spuntino sano tra un pasto e l’altro.

Tutte le informazioni sulla ricetta

Tempo di cottura

35 min.

Tempo di preparazione

15 min.

Porzioni

Difficoltà

Semplice

Calorie

260

Ingredienti e preparazione

Ingredienti

250 g di datteri snocciolati
360 ml di latte vegetale (ad es. latte di cocco o di avena)
170 g di mela grattugiata per rendere l'impasto più succoso
60 g di crema di arachidi biologica AlpenPower Smooth
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
180 g di farina d'avena (o fiocchi d'avena macinati finemente)
75 g di nocciole tritate
Lievito in polvere, cannella e un pizzico di sale

Istruzioni

Lasciare in ammollo i datteri nel latte vegetale caldo per circa 10 minuti, quindi frullarli finemente fino a ottenere una consistenza cremosa.
Incorporare la mela grattugiata e la crema di noci alla crema di datteri.
In una ciotola a parte, mescolare la farina d'avena, le nocciole tritate, il lievito in polvere, la cannella e il sale.
Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare l'impasto in una teglia già preparata, cospargendo eventualmente con delle nocciole.
Cuocere in forno preriscaldato finché la torta non sarà dorata e uno stecchino infilato al centro ne uscirà pulito.
Lasciare raffreddare completamente, quindi tagliare a pezzi e servire.

Valori nutrizionali

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250 g di datteri snocciolati
360 ml di latte vegetale (ad es. latte di cocco o di avena)
170 g di mela grattugiata per rendere l'impasto più succoso
60 g di crema di arachidi biologica AlpenPower Smooth
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
180 g di farina d'avena (o fiocchi d'avena macinati finemente)
75 g di nocciole tritate
Lievito in polvere, cannella e un pizzico di sale

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